입맛나는 밑반찬 멸치깻잎찜만들기 만드는법 간장깻잎찜만드는법
깻잎 45묶음, 중멸치 or 대멸치 610마리, 진간장 2큰술, 국간장 3큰술, 액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 1큰술, 작은 양파 12개, 대파 12개, 청양고추 1개, 마늘 5알, 들기름 1큰술 생략 가능 멸치는 머리와 내장을 따 손질한 후 전자레인지에 1분 or 프라이팬에 살짝만 덖어줍니다. 마늘은 편 썰어줍니다. 양파와 대파는 잘게 다져줍니다. 그릇에 다진 양파와 다진 대파, 편 마늘, 멸치, 다진 청양고추를 넣습니다.
진간장과 국간장, 맛술 및 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 이같은 경우애 참치액이나 까나리액젓 등 액젓류를 121큰술 정도 추가해주면 육수 없이 맹물로만 넣고 해도 감칠맛을 낼 수 있답니다. 시가에서 직접 따온 구멍 송송 뚫린 싱싱한 깻잎입니다.
집중력 향상
달래에 풍부하게 함유된 철분 성분은 산소가 뇌로 잘 공급될수 있도록 도와주는 역할을 담당합니다. 이런 이유에서 집중력이 떨어지기 쉬운 봄철 먹으면 집중력 향상에 도움을 받을 수 있고 장기적으로 뇌 건강을 지키는 원동력이 될 수 있어요. 달래의 다양한 성분 중 베타카로틴 성분과 비타민A 성분이 눈 건강을 지켜줍니다. 특히 비타민A 성분은 눈의 피로 회복에 놀라운 효과를 보이기 때문에 오랜 기간 컴퓨터 업무를 해야 하는 현대인들에게 필수적인 성분이며 안구 건조증 개선에도 효과적이기 때문에 눈 렌즈 착용이 잦은 분들께도 추천드리는 봄나물 달래입니다.
달래에는 칼슘 성분이 들어 있습니다. 우리들이 잘 알고 있듯이 칼슘 성분은 뼈 건강에 필수적인 성분으로 성장기 어린이의 경우 키 성장에 그리고 중 장년층의 경우 골다공증 예방에효과를 볼 수 있어요.
면역력 강화
달래 속에는 비타민A를 포함해 비타민 B1, B2, C 등이 풍부하게 되어 면역력 강화를 하는데도 도움을 줄 수 있었는데 특히 B군 종류는 입술터짐과 잇몸병 등의 증상을 완화하는데 이로운 영향을 미친다.
비타민C는 피로회복뿐만 아니라 노화를 촉발하는 활성산소를 억제해 피부 노화를 예방하는데 도움을 줄 수 있으며 멜라닌 색소를 억제하여 기미와 주근깨를 예방하는데 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다.
피로회복 도움
이른 봄을 대표하는 다양한 채소 대부분이 봄에 더욱 피로감을 느낄 수 있는 사람에게 피로감을 덜어줄 수 있는 좋은 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 달래의 경우 철분이 풍부하게 들어 있었는데 이 철분은 피로해소를 돕고 특히 숙면을 돕는 것으로 잘 알려져 있습니다. 그리고 달래에는 비타민C 성분도 풍부하게 들어 있었는데 비타민C 성분은 말하지 않아도 우리들이 잘 이해하는 피로해소 1등 성분이라 할 수 있어요.
식욕 촉진
달래의 양념맛은 달래에 함유된 알리신 성분 때문으로 이 알리신 성분이 식욕을 촉진시켜주고 혈액순환을 도와줍니다. 달래의 알리신 성분이 식욕증진에 효과적인 이유는 알리신 성분이 타액과 위액 분비를 활성화하기 때문입니다. 달래 제철인 34월 찾아오기 쉬운 식욕부진 시 달래장을 만들어 먹으면 밥도둑이 따로 없으며 달래의 알리신 성분은 다지거나 잘게 자르는 과정에서 공기와 접촉 알리신이 만들어지기 때문에 달래장은 식욕 중에 최고의 봄 반찬이라 할 수 있어요.
깻잎장아찌 김치 재료준비
깻잎 100장 기준 깻잎 100장 양파 12개 대파 흰부분 1대 청양고추 12개 홍고추 1개 다진마늘 1큰술 진간장 6큰술 액젓 3큰술 물 9큰술 올리고당 1큰술 미림 1큰술 고춧가루 1큰술 1큰술 15ml 깻잎은 농약을 많이 사용해 키우기 때문에 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 씻어줍니다. 마지막에 찬물에 담근 후 식초 12큰술을 넣고 10분간 담가놓으면 불순물과 잔류농약도 어느 정도 제거가 된답니다.
담가놓은 깻잎은 한번 더 씻어준 후 채에 받쳐서 물기를 충분히 빼줍니다. 지저분한 꼭지는 10장씩 모아서 길이를 가지런히 맞춘 후 1센티만 남기고 잘라줍니다. 너무 바짝 잘라버리면 집어먹을 때 불편하니 어느 정도 길이는 남겨주는 것이 편합니다. 양념에 넣을 양파는 12개 잘게 썰어줍니다. 대파는 흰 부분만 1대 잘게 썰어주고 칼칼한 맛을 내줄 청양고추는 12개, 홍고추는 1개 정도 씨를 빼고 썰어줍니다.
자주 묻는 질문
집중력 향상
달래에 풍부하게 함유된 철분 성분은 산소가 뇌로 잘 공급될수 있도록 도와주는 역할을 담당합니다 궁금한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.
면역력 강화
달래 속에는 비타민A를 포함해 비타민 B1, B2, C 등이 풍부하게 되어 면역력 강화를 하는데도 도움을 줄 수 있었는데 특히 B군 종류는 입술터짐과 잇몸병 등의 증상을 완화하는데 이로운 영향을 미친다 더 알고싶으시면 본문을 클릭해주세요.
면역력 강화
이른 봄을 대표하는 다양한 채소 대부분이 봄에 더욱 피로감을 느낄 수 있는 사람에게 피로감을 덜어줄 수 있는 좋은 성분이 풍부하게 들어 있습니다 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.
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